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本书系统介绍了几类典型风味物质在生物技术生产方面的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的分析，为读者开展类似研究提供分析和解决问题的思路与方法。

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	9787501942749 《食品风味物质与生物技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	3000

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食品风味物质与生物技术是中国轻工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于生物技术－应用－食品工业的书籍。