食品法典

书籍简介:

食品卫生基本原则为掌握和理解如何制定与应用食品卫生规则与规章奠定了坚实的基础。本书包含了下列内容：食品卫生通用原则，指出了在每个阶段中关键的卫生控制措施；国际上最通用的危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南；食品微生物学标准建立的原则与应用。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品法典是中国科学技术出版社于2003.09出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生－质量控制 的书籍。