杂粮　营养　健康

书籍简介:

本书介绍杂粮的营养及对人体健康的益处。

作者介绍:

赵和，高级工程师，先后担任北京市食品酿造研究所总工程师、《中国酿造》杂志主编、北京市食品检测二站副站长。多年来从事中华民族传统发酵食品和各类豆制食品的研究开发，是国内发酵食品领域的专家。现任“王致和食品有限公司技术研究顾问”。1994年，所承担的国内贸易部课题“超滤除菌新工艺在酱油生产中的应用”获国内贸易部“科技进步三等奖”。1995年，获北京市I业企业优秀科技人员三等奖。在2001年，研制发明了国内首套“酱油比色专用色板”，并在酱油、食醋等调味品及黄酒的酿造生产中得到应用。1998年，参与《中国人怎么吃》一书的编写，为副主编，该书获第四届全国优秀科普作品奖二等奖。2002年，参与《中国人的科学饮食》一书的编写，为副主编。 　　 　　赵霖，研究员，教授、博士生导师。现任中央军委保健委员会会诊专家；中国食品科技学会常务理事；中国保健学会专家委员会委员：香港特区香港保健协会医学顾问。2003年参加了中央文明办、国家卫生部举办的“相约健康社区行”健康教育巡讲活动，被聘为“健康教育首席专家”。2005年，被中央保健委员会聘为预防保健会诊专家。自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医营养学。结合现代营养学理论，根据“寓医于食”的学术思想，在慢性退行性疾病的临床治疗中、运用饮食调理等食疗方法，收到了良好效果。自1991年到2006年，以高级访问学者的身份、先后8次赴德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等机构从事客座研究。在国内外专业杂志发表学术论文近百篇，科普文章300余篇，著书8本，译书2本。先后获国家和军队科技进步二等奖各一项，指导博士和硕士研究生10余名。1998年与鲍善芬教授编著的《中国人怎么吃》一书，于2001年获“第四届全国优秀科普作品奖”二等奖。2003年7月，荣获中国科协授予的“防治非典型性肺炎优秀科技工作者”称号。2008年，中宣部中央文明办、国家民政部、国家出版署、国家广电总局联合授予赵霖教授“先进个人奉献奖”。2009年，被国家中医药管理局聘为“中医药文化建设和科学普及专家委员会”委员。2010年，被中国老年保健协会授予“老年保健突出贡献奖”。2010年11月，被甘肃省评为“舟曲特大泥石流灾害医疗卫生救援工作先进个人”。

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书籍信息归属:

杂粮　营养　健康是人民卫生出版社于2013.出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 杂粮－食品营养 的书籍。