食品质量与安全控制技术

书籍简介:

本书内容介绍了食品质量安全分析技术；食品生产场地布局、基础设施、设备的控制；食品生产过程中卫生质量控制；食品安全危害识别评估与控制；操作性前提方案（OPRP）和HACCP计划的制定；食品质量安全管理体系的建立和实施等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品质量与安全控制技术是中国农业出版社于2012.10出版的中图分类号为 R155.5 ,TS207.7 的主题关于 食品－质量管理－高等职业教育－教材 ,食品卫生－卫生管理－高等职业教育－教材 的书籍。