书籍简介:

本书收集了约3000个词目，每个词目除注明特性，略作解释外，列出菜肴的原料及详细制作方法。

书籍目录:

一　菜系·筵席二　畜兽肉类菜肴三　禽蛋类菜肴四　海河鱼类菜肴五　参、虾、蟹、贝类菜肴六　蔬菜瓜果菜肴七　仿制古典菜肴八　民族特色菜肴九　汤·羹·饮品类十　菜肴烹调技法十一　菜肴原料十二　附录

本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。

书籍详细信息
书名	中国名菜辞典站内查询相似图书
	9787537730907 如需购买下载《中国名菜辞典》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	太原	出版单位	山西科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数

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中国名菜辞典是山西科学技术出版社于2008.01出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于菜谱－中国的书籍。