书籍简介:

本书所指泡菜是广义的湿态蔬菜腌制品，包括盐渍菜类、酱渍菜类、盐水泡菜类，是人民居家生活常备的风味食品。本书的内容是作者多年的教学与实践接近，根据蔬菜腌制的不同方法，按盐渍菜、酱腌菜、泡菜的制作方法逐一进行了介绍说明。

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书名	咸酱泡菜加工实用技术站内查询相似图书
	9787564301828 《咸酱泡菜加工实用技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	21	装帧	平装
页数		印数

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咸酱泡菜加工实用技术是西南交通大学出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于泡菜－蔬菜加工 ,酱菜－蔬菜加工的书籍。