书籍简介:

本书从服务员的形象设计、语言表达技巧到餐饮服务的基本操作和业务规范，从最基本的概念到服务领域的各个方面的专业知识，深入浅出地介绍了餐饮服务行业的专业知识和工作方法，是实践性很强的餐饮服务培训类读物。

书籍目录:

第一章餐饮服务员的岗位任务与职责

餐饮服务员不同岗位的职责

餐饮服务中团队合作程序

布置就餐环境

餐巾折花的基本要求和方法

餐桌摆台的注意事项和方法

迎宾与领位的职责和礼仪

斟茶服务的礼仪和技巧

菜单展示的礼仪和技巧

托盘的使用和礼仪

上菜与分菜的礼仪和方法

……

第二章餐饮服务员基本仪表和礼仪培训

第三章餐饮服务员语言表达技巧

第四章接待不同客人的技巧和礼仪

第五章各卖餐饮服务特点及礼仪

第六章餐饮服务员需知的各地饮食文化和习伤

第七章餐饮服务员必知的烹饪技巧和相关的餐具保养规范

第八章餐饮服务员酒水相关知识的培训

第九章餐饮服务员推销技巧的培训

《餐饮业服务员职业化素养手册》旨在培养高素质的餐饮服务从业人员，从形象设计、仪表礼仪、服务技巧与语言、各地的饮食文化及习俗、烹饪技巧与餐具保养、酒水知识及推销技巧等方面入手。

书籍详细信息
书名	餐饮业服务员职业化素养手册站内查询相似图书
	9787563928149 如需购买下载《餐饮业服务员职业化素养手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京工业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	258	印数	5000

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餐饮业服务员职业化素养手册是北京工业大学出版社于2011.9出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于饮食业－商业服务－技术培训－手册的书籍。