书籍简介:

泰州是个在菜系方面有世家气质的城市。尤其对于吃，泰州人可谓食不厌精，脍不厌细。油不厌重，色不厌浓。泰州的菜系，历经千百年来锤炼，已经形成了固有的独特的风味，汇集了以水系产品为主原料的各种制法。泰州又是个包容的城市，无论外地何种文化来袭，最后总会被泰州本地的文化同化，形成具有独特风味的新菜。本书分六章介绍了泰州菜的精华菜品：24道传承经典菜，如八宝刀鱼、脆长鱼、五味干丝、灌汤鱼圆、水晶虾仁等；26道创意流行菜，如红梅落雪、野米甲鱼羮、蒸双白等；30道乡土家常菜，如干豆角扎肉、麻虾烩双臭、姜曲海猪肉烧茨菇等；30道旺店当家菜，如稻香肉、三宝烩辽参、糟香鲥鱼等；以及32道名点与小吃，如蟹黄汤包、秧草鸽米包、枸杞头烧卖等；并系统介绍了5个泰州名宴，如梅兰宴、水城水秀宴、溱湖八鲜宴、板桥宴、皮包水茶席。本书最后，还带领读者领略了泰州的餐饮名企的风采。

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书籍详细信息
书名	泰州菜站内查询相似图书
	9787553745138 如需购买下载《泰州菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	南京	出版单位	江苏凤凰科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	88.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

泰州菜是江苏凤凰科学技术出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS972.182.533 的主题关于菜谱－泰州市的书籍。