旅游基础知识

第一章旅游概述/ 002

第一节旅游的本质、属性、特点及分类/ 003

一、 旅游与旅游的本质/ 004

二、 旅游的基本属性和特点/ 007

三、 旅游的类型/ 009

第二节旅游活动的基本要素/ 009

一、 旅游者/ 009

二、 旅游资源/ 013

三、 旅游业/ 013

第三节旅游影响/ 016

一、 旅游对经济的影响/ 016

二、 旅游对社会文化的影响/ 019

三、 旅游对生态环境的影响/ 022

本章小结/ 025

复习思考题/ 025

第二章旅游资源/ 026

第一节旅游资源的分类/ 027

一、 旅游资源的定义/ 027

二、 旅游资源的分类/ 027

三、 旅游资源的特点/ 032

第二节旅游资源调查/ 034

一、 旅游资源调查的含义/ 035

二、 旅游资源调查的内容/ 035

三、 旅游资源调查的方法/ 036

四、 旅游资源调查的程序/ 036

第三节旅游资源评价/ 037

一、 旅游资源评价的原则/ 038

二、 旅游资源评价的内容/ 038

三、 旅游资源评价的方法/ 039

第四节旅游资源开发与保护/ 041

一、 旅游资源开发的概念/ 042

二、 旅游资源开发的原则/ 042

三、 旅游资源的保护/ 043

四、 旅游资源的保护措施/ 044

本章小结/ 046

复习思考题/ 046

第三章旅游经济/ 047

第一节旅游产品/ 048

一、 旅游产品的概念/ 048

二、 旅游产品的构成/ 048

三、 旅游产品的开发/ 050

第二节旅游需求与供给/ 052

一、 旅游需求/ 052

二、 旅游供给/ 055

三、 旅游需求和供给的均衡/ 058

第三节旅游市场与价格/ 060

一、 旅游市场/ 061

二、 旅游价格/ 063

第四节旅游消费与投资/ 066

一、 旅游消费/ 066

二、 旅游投资/ 070

本章小结/ 072

复习思考题/ 072

第四章旅游市场营销/ 073

第一节旅游市场营销环境/ 074

一、 旅游市场营销宏观环境/ 074

二、 旅游市场营销微观环境/ 075

三、 影响旅游者购买行为的因素分析/ 075

第二节旅游市场营销调研/ 078

一、 营销调研的定义和作用/ 078

二、 营销调研的类型/ 079

三、 收集第一手资料的基本方法/ 080

第三节旅游市场细分与目标市场选择/ 083

一、 旅游市场细分/ 073

二、 旅游市场细分的原则和标准/ 083

三、 目标市场的选择/ 084

第四节旅游市场营销4P策略/ 087

一、 产品策略/ 087

二、 定价策略/ 089

三、 旅游促销策略/ 092

四、 旅游渠道策略/ 093

本章小结/ 095

复习思考题/ 096

第五章旅游企业经营与管理/ 097

第一节旅游企业质量管理/ 098

一、 旅游企业质量管理的概念/ 098

二、 旅游企业质量管理的实施/ 101

三、 旅游企业质量管理的基本方法/ 103

第二节旅游企业经营风险的管理/ 104

一、 旅游企业经营中面临的主要风险/ 104

二、 旅游企业风险管理的步骤/ 104

三、 旅游企业规避风险的主要措施/ 106

四、 旅游企业的危机管理/ 107

第三节旅游企业的财务管理/ 108

一、 旅游企业的成本费用管理/ 109

二、 旅游企业的营业收入与利润管理/ 110

三、 旅游企业财务报表与财务分析/ 112

第四节旅游企业信息与网络技术管理/ 114

一、 旅游企业信息与网络技术管理概述/ 114

二、 旅游企业信息与网络技术应用体系/ 116

三、 信息与网络技术应用对旅游企业的影响及其发展前景/ 117

本章小结/ 119

复习思考题/ 120

第六章旅游人力资源管理/ 121

第一节旅游从业人员的招聘与选拔/ 122

一、 旅游企业的员工来源和招聘渠道/ 122

二、 旅游企业招聘工作的实施/ 124

三、 旅游企业招聘选拔/ 128

第二节旅游从业人员的绩效考评/ 130

一、 旅游企业员工绩效考评的含义/ 130

二、 旅游企业员工绩效考评的方法和实施/ 131

第三节旅游从业人员的薪酬管理/ 135

一、 旅游企业薪酬的构成/ 135

二、 旅游企业薪酬设计的一般步骤/ 136

三、 旅游企业工资和奖金/ 138

四、 旅游企业福利待遇/ 141

第四节旅游从业人员的激励管理/ 142

一、 激励管理的模式/ 143

二、 旅游企业激励的功能/ 143

三、 旅游企业激励管理措施/ 144

本章小结/ 147

复习思考题/ 147

第七章旅游文化/ 148

第一节旅游文化概述/ 149

一、 文化/ 149

二、 旅游文化/ 150

第二节旅游文化的特征/ 153

一、 旅游文化的共性/ 153

二、 旅游文化的特殊性/ 155

第三节旅游文化分类介绍/ 156

一、 旅游山水文化/ 157

二、 古代建筑文化/ 160

三、 古典园林文化/ 166

四、 其他旅游文化简介/ 170

本章小结/ 173

复习思考题/ 173

第八章旅游心理/ 174

第一节旅游消费心理/ 175

一、 旅游消费的需要和动机/ 175

二、 旅游消费态度/ 177

第二节旅游服务心理/ 179

一、 酒店前厅服务心理/ 179

二、 客房服务心理/ 180

三、 餐厅服务心理/ 181

四、 旅游购物服务心理/ 182

五、 旅游交通服务心理/ 183

六、 旅游者投诉心理/ 184

第三节旅游管理心理/ 185

一、 人际沟通/ 185

二、 旅游从业人员的群体心理/ 185

三、 旅游从业人员的心理保健/ 186

四、 旅游从业人员心理调适方法/ 187

本章小结/ 189

复习思考题/ 189

第九章旅游公共关系/ 191

第一节旅游公共关系的构成要素、特点与职能/ 192

一、 旅游公共关系的构成要素/ 192

二、 旅游公共关系的特点/ 192

三、 旅游公共关系的职能/ 194

第二节旅游公共关系的策划/ 196

一、 旅游公共关系策划的运作程序/ 197

二、 旅游公共关系策划的原则/ 199

第三节CIS在旅游业中的应用/ 201

一、 CIS的概念及内涵/ 201

二、 旅游企业的CIS形象战略/ 201

第四节旅游公共关系危机处理/ 207

一、 旅游业公共关系危机的类型/ 207

二、 旅游业公共关系危机的基本特征/ 208

三、 旅游业公共关系危机处理的原则/ 209

四、 处理旅游业公共关系危机的方法和技巧/ 210

五、 旅游业公共关系危机处理应该注意的问题/ 214

本章小结/ 215

复习思考题/ 215

附录1国务院关于加快发展旅游业的意见/ 216

附录2关于贯彻落实《国务院关于加快发展旅游业的意见》的通知/ 221

附录3关于加强旅游服务质量和市场秩序监督管理工作的意见/ 223

参 考 文 献/ 227

《旅游基础知识》既是旅游服务与管理专业重要的入门基础课程，也是旅游职业人员从业的必修课。本书根据国际旅游服务业发展的新形势和新特点，结合旅游活动所涉及的范围和领域，系统地介绍了旅游概述、旅游资源、旅游经济、旅游市场营销、旅游企业经营与管理、旅游人力资源管理、旅游文化、旅游心理、旅游公共关系等基本知识，并通过案例分析讲解，启发学生深入学习、强化应用的技能培养，以达到学以致用的目的。本书融入了旅游基础知识最新的实践教学理念，注重夯实基础、把握重点内容、集理论与实践于一体，具有知识面广、可读性高、实用性强等特点，因此本书既可作为旅游职业教育院校旅游管理专业各学历层次教学的首选教材，也可作为旅游在职从业者及管理人员的岗位培训教材，同时对于广大社会读者也是一本有益的读物。