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本书介绍蔬菜的分类、化学特性、蔬菜的品质、蔬菜的采后处理、蔬菜的质量标志、蔬菜的贮藏原理。分类介绍水果和蔬菜的贮藏保鲜技术。

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	9787546350837 如需购买下载《蔬菜与水果加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林出版集团有限责任公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	16.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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蔬菜与水果加工是吉林出版集团有限责任公司于2011.4出版的中图分类号为 TS255.5 的主题关于蔬菜加工 ,水果加工的书籍。