寿司手帖

书籍简介:

本书是一本兼具知识与乐趣的寿司入门经典作品，其中的内容是只有专家才知道的寿司秘密，但读过之后，普通读者也能成为寿司通。书中图文并茂地介绍了73中人气寿司的食材图鉴，兼具古老与创新的“传奇寿司”，享受寿司的十条原则，美味寿司的科学原理，以及寿司专家的入门知识，是一本不可多得的集寿司做法、知识与美味秘密的图书。

书籍规格:

书籍信息归属:

寿司手帖是湖南科学技术出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS972.131 的主题关于 大米－食谱－日本 的书籍。