书籍简介:

本书从中西面点的概念、发展简况及发展趋势入手，详细介绍了中西面点不同特点、制作技术、质量要求及操作规程等，并通过大量实例的介绍，使学习者在掌握中西面点基本知识的同时，通过具体操作实践，达到对面点知识学以致用的目的。

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书籍详细信息
书名	面点制作技术站内查询相似图书
丛书名	全国烹饪专业系列教材
	9787563712212 《面点制作技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	14.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	180	印数	5000

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面点制作技术是旅游教育出版社于2004.09出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于面点－制作－教材的书籍。