水产品质量安全与检测技术

书籍简介:

本书以水产品的质量安全和检测技术为纲领，结合HACCP和ISO9001等国际通用的产品质量标准体系和食品安全管理模式，比较系统地介绍了述了国际水产品质量先进管理经验、我国水产品质量安全监管体系、“三品一标”和可追溯体系等内容，并重点阐述了水产品生产和加工技术、水产品质量安全影响因素、水产品质量安全控制方法、水产品质量安全检测技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

水产品质量安全与检测技术是科学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS254.7 的主题关于 水产品－质量管理－安全管理 ,水产品－检测技术 的书籍。