书籍简介:

本书特点是以留学生的视角学做简单的中国菜，通过学做简单易学的家常菜，寓教于乐，力争使学生通过每天最常见的“吃饭”了解中国饮食的词语，了解中国饮食文化，了解中国。同时培养学生的实际生活能力，满足他们来华后在饮食、与中国人交际生活的需要。该系列配有DVD。

作者介绍:

于鹏河北沧州人，武汉大学博士后，导师萧国政先生，天津师范大学副教授，主要从事对外汉语教学研究。近十年来承担国家、省市级课题6项，获得省级科研成果二等奖一项。在国内外刊物发表论文40余篇，出版著作《HSK考试实用语法》、《轻松阅读·中级汉语泛读》、《留学生常用

书籍目录:

1　西红柿炒鸡蛋饮食文化：中国菜的“五昧”2　素烧茄子饮食文化：筷子3　清炒荷兰豆饮食文化：八大菜系（一）　　（1）鲁菜和川菜4　香菇油菜饮食文化：中国菜的烹调方法5　松仁玉米饮食文化：八大菜系　　（2）粤菜和闽菜6　醋溜藕片饮食文化：素斋7　地三鲜

1　西红柿炒鸡蛋饮食文化：中国菜的“五昧”2　素烧茄子饮食文化：筷子3　清炒荷兰豆饮食文化：八大菜系（一）　　（1）鲁菜和川菜4　香菇油菜饮食文化：中国菜的烹调方法5　松仁玉米饮食文化：八大菜系　　（2）粤菜和闽菜6　醋溜藕片饮食文化：素斋7　地三鲜　饮食文化：地方小吃．8　西芹腰果百合饮食文化：八大菜系（三）　　（3）苏菜和浙菜9　麻婆豆腐饮食文化：“麻婆豆腐”的由来10　鱼香肉丝　饮食文化：八大菜系（四）　　（4）湘菜和徽菜11 京酱肉丝　饮食文化：与餐饮有关的汉字12 木须肉　饮食文化：中国茶13 糖醋排骨　饮食文化：中国酒14 宫保鸡丁　饮食文化：中国饮食中的谐音文化15　黄焖鸡块　饮食文化：餐桌上的礼仪16　锅塌里脊　饮食文化：中医药膳17　牛肉炖土豆　饮食文化：火锅18 红烧带鱼　饮食文化：中国菜的命名19　油焖大虾　饮食文化：有关“吃”的词语20 清蒸桂鱼　饮食文化：粥Vocabulary

内容摘要:

本书详细介绍了20种常见菜肴的做法，不仅讲授了中国菜的烹调技巧。还向外国学生介绍了中国的饮食文化，包括中国菜的八大菜系、各地小吃、中国茶、酒及药膳等。学生们可以从中学到很多与中国菜有关的词语。如煎、炒、烹、炸等动词；油、盐、酱、醋等调料名；雅间、自助餐等就餐常用语，在学做中国菜的同时更好地了解中国文化。

编辑推荐:

书籍规格:

书籍详细信息
书名	学做中国菜站内查询相似图书
	9787301147290 如需购买下载《学做中国菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	150	印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

学做中国菜是北京大学出版社于2009.01出版的中图分类号为 H195.4 的主题关于汉语－对外汉语教学－教材 ,饮食－文化－中国的书籍。