书籍简介:

本书介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维食品、功能性大豆蛋白的性质、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用。

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书名	功能性大豆食品站内查询相似图书
丛书名	功能性食品及其加工技术丛书
	9787502581008 如需购买下载《功能性大豆食品》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	5000

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功能性大豆食品是化学工业出版社于2005.12出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于大豆－豆制食品－食品加工的书籍。