食彩烘焙

书籍简介:

本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，涉及130个品种。本书适合有一定烘焙基础，想要做一些提升的读者阅读参考，如蛋糕店、西饼房的蛋糕师、裱花师，以及追求生活品味的大众读者等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食彩烘焙是化学工业出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。