书籍简介:

本书主要介绍分析司务长作为层后勤的小管家，如何从“知、谋、行、艺”四个方面入手，做好基层伙食管理工作的方法与艺术。阐述唱好伙食管理的重头戏、营养与食品的基础知识、伙食管理基本内容要求；谋篇—制胜之道分为：营养→编制食谱的技巧、实物→菜篮子中的学问、货币→伙食费开支谋划；行篇—实操技法分为：烹调技艺上的安排设计、厨房里的选练用兵之法、对伙食供应形式的选择、生活物资的筹措与管理；艺篇—自我提升。

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书籍详细信息
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	9787561476550 如需购买下载《司务长伙食管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数	30

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书籍信息归属:

司务长伙食管理是四川大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 E23 的主题关于军队后方勤务－基本知识－中国的书籍。