Pizza就是好吃
Pizza就是好吃封面图

Pizza就是好吃

洪昌维, 著

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2009

定价:25.0

书籍简介:

本书提供50种PIZZA配方,启发你各种披萨的创意,让你轻松完成最合意的披萨,怎么好吃怎么做。快来体验PIZZA的无限可能&美味惊艳。

作者介绍:

洪昌维,   1981赴奥地利维也纳进修,旅奥14年间,曾学艺于法国名厨THOMAS SEILER,1990年毕业于维也纳国际观光学院(WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHRS INSTITUT,简称WIFI),同年考取奥地利旅馆及餐饮经理人专业执照。先后在维也纳开设过意大利餐厅(UNO)以及高级中国餐厅(皇园)。在台湾曾经营「葡萄藤酒庄」,并曾辅导过国内多家知名餐厅及饭店。   现任:   哈维餐饮管理顾问公司 执行长   世新大学观光系 讲师   SOWIESO CAFé 负责人/主厨   国际著名美食组织CHAINE DES ROTISSEURS厨师会员

书籍目录:

1 薄皮饼皮的制作

基本型 Basic Pizzas

玛格丽特 Margherita

番茄肉酱 Tomato Meat Sauce

蘑菇鳀鱼 Mushroom and Anchovy

沙拉米肠 Salami

海鲜总汇 Seafood Combo

素食型 Vegetarian Pizzas

四方蔬菜 Vegetable Combo

甜椒蘑菇 Bell Pepper and Mushroom

节瓜洋葱 Hairy Melon and Onion

番茄鳄梨 Tomato and Avocado

菠菜蛋 Spinach and Egg

东方口味 Eastern Style Pizzas

香葱肉臊 Minced Pork in Scallion Pizza

蒜苗鸭肉 Dried Duck with Leek

韭菜炒生蚵 Oyster with Chives Stir-fry

酱烧肉片 Cooked Sweet Pork with Corn

五味卤品 Five Flavored Stew

豪华型 Deluxe Style Pizzas

虾仁干贝 Shrimp and Scallop

鳄梨明虾 Avocado and Shrimp

海鲜拼米肠 Seafood with Salami

熏鲑酸奶配彩椒鹅肝酱 Smoked Sal-mon with Bell Pepper in Goose Liver sauce

墨西哥腊肠拼夏威夷 Mexican Sau-sage, Hawaiian-style

2 厚皮饼皮的制作46

芝心 Stuffed Crust Pizzas

双层夹心 Double Stuffed Crust

火腿菠萝 Ham and Pineapple

辣味鲔鱼洋葱 Spicy Tuna and Onion

鲜虾玉米 Shrimp with Corn

综合海鲜 Seafood Combination

西式 Western Style

烟熏鸭胸配覆盆子酱 Smoked Duck Breast with Raspberry Sauce

马祖里拉奶酪番茄牛肉片 Tomato Beef and Mozzarella Cheese

墨鱼圈小酸豆鳀鱼 Cuttlefish and Caper with Anchovy

香料烤鸡胸肉 Chicken Breast with Herb

意式腊肠配腌制彩椒 Italian Salami and Pickled Peppers

素食型Vegetarian Style

马祖里拉奶酪配焗野菇Mozzarella Cheese with Oyster Mushroom

蔬菜百汇Vegetable Combo

新月菠菜Spinach and Egg

半月番茄鳄梨Tomato and Avo-cado in Half Moon Shape

双色橄榄Double Color Olive

中式Chinese Style

青椒五花牛肉片Green Pepper and Beef

豆腐肉馅酸菜Tofu and Ground Pork with Pickled Mustard

天妇罗鱼板Fish Cake with Crab Meat

香肠蒜苗Sausage and Leek

烤鸭韩国泡菜Roasted Duck with Kimchi

3 简易饼皮的制作

吐司 White Bread

火腿煎蛋Ham with Fried Egg

番茄香肠Tomato Sausage

香料蒜味奶酪Garlic Herb Bread

蒜味螺肉Ga rlic Whelk

葱油饼 Scaliion Cake

玉米番茄Corn Kernel and Tomato

蘑菇贡丸Mushroom and Meat Ball

简易型 Simple Style

咖喱鸡丝Curry Shredded Chicken

酸辣虾仁Sour and Spicy Shrimp

水蜜桃(甜)Peaches(Sweet)

什锦水果(甜)Fruit Combination(Sweet)

搭配比萨美味汤品

意式蔬菜汤Italian Vegetable Soup

欧式洋葱汤European Onion Soup

内容摘要:

PIZZA一族请注意,还在吃传统口味的PIZZA?火腿、牛肉、海鲜……别以为PIZZA不外就是这几味,那真是太逊了,其实PIZZA充满创意,可以随心所欲组合出喜爱的口味与面皮,不论东方或西方风味,豪华型或简单型,《Pizza就是好吃》提供50种PIZZA配方,启发你各种披萨的创意,让你轻松完成最合意的披萨,怎么好吃怎么做。快来体验PIZZA的无限可能&美味惊艳。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538160840
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出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 0装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

Pizza就是好吃是辽宁科学技术出版社于2009.9出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食-食谱-意大利 的书籍。