广西风味菜肴的创新与创业

书籍简介:

本书以学习制作广西风味菜肴为主线，结合广西烹饪行业的市场需求，为培养优秀的具有专业技术和创业能力的人才而编写。主要内容介绍广西风味菜肴流派、制作广西传统风味菜肴实例、广西流行风味菜肴的创新及实例、餐饮企业营销、餐饮创业、技校生成功创业案例、餐饮五常法、ISO9000质量管理体系与餐饮企业管理等9章。

书籍规格:

书籍信息归属:

广西风味菜肴的创新与创业是广西师范大学出版社于2012.出版的中图分类号为 TS972.182.67 的主题关于 菜谱－广西 的书籍。