书籍简介:

本书以餐馆老板的视角，将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。全书分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆规划建设与装修改造、餐馆组织领导与员工管理、餐馆制度建设、餐馆市场营销与品牌推广、餐馆原料采供管理与控制、厨房菜品生产管理、菜品销售与服务质量管理、餐馆卫生与安全管理、餐馆财务管理与报表分析、餐馆对外公关事务管理等方面的工作内容、基本流程、管理方法与技能。

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书籍详细信息
书名	餐馆老板案头手册站内查询相似图书
	9787115186126 如需购买下载《餐馆老板案头手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	人民邮电出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	60.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	448	印数	5000

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书籍信息归属:

餐馆老板案头手册是人民邮电出版社于2008.09出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于餐厅－商业经营－手册的书籍。