餐馆老板案头手册

书籍简介:

本书以餐馆老板的视角，将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。全书分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆规划建设与装修改造、餐馆组织领导与员工管理、餐馆制度建设、餐馆市场营销与品牌推广、餐馆原料采供管理与控制、厨房菜品生产管理、菜品销售与服务质量管理、餐馆卫生与安全管理、餐馆财务管理与报表分析、餐馆对外公关事务管理等方面的工作内容、基本流程、管理方法与技能。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐馆老板案头手册是人民邮电出版社于2008.09出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于 餐厅－商业经营－手册 的书籍。