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冯彩平, 著
出版社:吉林大学出版社
年代:2013
定价:36.0
本书除了重点阐述我国目前畜产品加工行业的发展现状,还提出了新产品、新工艺、新技术等研究成果,以提高本书理论的新颖性,具体内容包括:畜产品加工的研究内容和发展史;分析了肉、乳和蛋这三类畜产品常见的加工流程,探讨新型畜产品加工方式和加工技术;研究了多种畜禽副产物的综合利用。全书结构合理,条理清晰,内容丰富新颖,是一本值得学习研究的著作。
畜产品加工原理与技术是吉林大学出版社于2013.12出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品-加工 的书籍。
周淑芹, 张保军, 主编
罗章, 辜雪冬, 杨林, 主编
吕玉珍, 主编
李先保, 主编
李文华, 焦镭, 主编
农业部农村社会事业发展中心, 组编
雷阳, 主编
四川省农业厅, 编
包怡红, 编著