畜产品加工原理与技术
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畜产品加工原理与技术

冯彩平, 著

出版社:吉林大学出版社

年代:2013

定价:36.0

书籍简介:

本书除了重点阐述我国目前畜产品加工行业的发展现状,还提出了新产品、新工艺、新技术等研究成果,以提高本书理论的新颖性,具体内容包括:畜产品加工的研究内容和发展史;分析了肉、乳和蛋这三类畜产品常见的加工流程,探讨新型畜产品加工方式和加工技术;研究了多种畜禽副产物的综合利用。全书结构合理,条理清晰,内容丰富新颖,是一本值得学习研究的著作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787567710610
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出版地长春出版单位吉林大学出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

畜产品加工原理与技术是吉林大学出版社于2013.12出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品-加工 的书籍。