书籍简介:

本册书详细地讲述了肉类、禽类、水产类、蔬菜类等菜肴的加工制作和筵席组合技术、突出地显示了川菜独特的风格和烹调技术。

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书名	川菜烹调技术站内查询相似图书
	9787540850463 如需购买下载《川菜烹调技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川教育出版社
版次	修订本	印次	4
定价(元)	16.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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川菜烹调技术是四川教育出版社于2009.03出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－四川省－职业教育－教材的书籍。