津津有味

前序 寻美食，品文化，中国饮食吸引你第一章 中国饮食文化1.中国饮食文化及其发展2.古代饮食观念及类型3.中国饮食民俗风情4.中国饮食文化的地域性5.中国饮食文化的特点6.中国饮食文化与世界饮食文化7.中国饮食文化名人与美食家第二章 中国八大菜系1.八大菜系的渊源2.中国八大菜系的特色3.中国菜系的发展趋势4.八大菜系的形成与特点

前序 寻美食，品文化，中国饮食吸引你第一章 中国饮食文化1.中国饮食文化及其发展2.古代饮食观念及类型3.中国饮食民俗风情4.中国饮食文化的地域性5.中国饮食文化的特点6.中国饮食文化与世界饮食文化7.中国饮食文化名人与美食家第二章 中国八大菜系1.八大菜系的渊源2.中国八大菜系的特色3.中国菜系的发展趋势4.八大菜系的形成与特点5.八大菜系组成的二十四种制作工艺第三章 细说中国鲁菜1.鲁菜的文化渊源2.鲁菜的特色3.鲁菜的分类4.鲁菜的制作技法5.鲁菜用料大盘点6.鲁菜的经典之作7.鲁菜故事8.鲁菜的现状9.鲁菜老字号第四章 细说中国粤菜1.粤菜的文化溯源2.粤菜的特色3.粤菜的菜式4.粤菜的制作要求5.粤菜用料大盘点6.粤菜故事7.粤菜的现状8.粤菜新食风9.研究粤菜的意义第五章 细说中国川菜1.川菜的文化溯源2.川菜的调味特点3.川菜的烹饪技艺4.川菜的派别菜式5.川菜的发展现状6.川菜的趣味故事第六章 细说中国苏菜1.苏菜文化溯源2.苏菜的特色3.苏菜的菜式4.苏菜的代表5.苏菜故事6.苏菜小趣闻7.苏菜用料及制作要求8.苏州菜的现状第七章 细说中国闽菜1.闽菜文化溯源2.闽菜的特点3.闽菜的分类4.闽南菜占据闽菜重要位置5.闽菜的经典菜系6.闽菜故事7.闽菜的现状与发展第八章 细说中国浙菜1.浙菜文化溯源2.浙菜的特色3.浙菜的经典流派4.浙菜的制作要求5.浙菜中的经典菜式6.浙菜的美丽传说7.浙菜的现状与发展第九章 细说中国湘菜1.湘菜文化溯源2.湘菜的特色3.湘菜的菜式4.湘菜的代表5.湘菜故事6.湘菜俗语7.湘菜近况第十章 细说中国徽菜1.徽菜文化溯源2.徽菜的特色3.徽菜特点的形成原因4.徽菜的代表5.徽菜故事6.徽菜的社会地位及其影响7.徽菜的现状8.徽菜精选9.徽菜的标准化第十一章 中国名优小吃1.中国小吃概述2.蕴含淳朴之风的北方小吃3.中国四大小吃4.各省小吃介绍5.中国地方小吃的传说6.中国特色小吃中的爱情第十二章 饮食文化杂谈1.宫廷、贵族的饮食文化2.市井、老百姓的饮食文化3.中国饮食中的茶文化4.中国饮食禁忌5.中国菜与酒的搭配6.中国饮食入座礼仪7.中国酒席的菜系

《津津有味：打造中国饮食文化一条街》详细介绍了中国饮食文化、中国八大菜系和中国名优小吃。看了《津津有味：打造中国饮食文化一条街》，你就能更深刻地了解中国的饮食文化。中国的菜肴和当地的物产和风俗习惯有关，各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和成味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。　　各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如中国的山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等：中国的江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨等；中国的四川菜擅长烤、煸、炒等；中国的广东菜擅长烤、焗、炒、炸等。

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