烹饪原料加工技术

书籍简介:

本教材贴近生活，体现当代模块化教学理念的全新思想；贴近学生，以新颖、必须、够用为基本原则。本教材在编写中充分注重学生实际职业能力的培养，确保烹饪中等职业教育的教学要求和人才培养目标的实现。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪原料加工技术是东北师范大学出版社于2009.11出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－加工－专业学校－教材 的书籍。