食品安全风险评估
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食品安全风险评估

杨杏芬, 等编著

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:99.0

书籍简介:

《食品安全风险评估——毒理学原理、方法与应用》一书由广东省疾病预防控制中心首席科学家杨杏芬教授和国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁研究员联合主编。陈君石院士特为本书作序。全书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法,同时从实用性角度出发,结合近年社会关注的热点问题,介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物的食品安全风险评估中的毒理学方案,也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品安全风险分析技术丛书
9787122298065
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)99.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

食品安全风险评估是化学工业出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全-风险评价-研究 的书籍。