书籍简介:

本书共分8篇，分别为：挂面的起源、分类及其南北差异，从手工刀工业化——挂面的生产工艺，挂面与营养，怎样选购挂面，怎样食用挂面，谣言粉碎机，关于挂面的科普，以及那些年，我们吃过的挂面美食，用问答的形式，详细解释了与挂面相关的食品安全与营养问题。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	挂面的“故”与“事”站内查询相似图书
丛书名	食品安全科普丛书
	9787518420780 如需购买下载《挂面的“故”与“事”》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 13	装帧	平装
页数		印数

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挂面的“故”与“事”是中国轻工业出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS213.2-49 的主题关于挂面－食品安全－普及读物的书籍。