书籍简介:

本书主要介绍了白酒工业发展史及其地位，蒸馏酒（含白酒）的种类，白酒生产微生物及糖化发酵剂，白酒生产工艺，白酒的工业分析及感官质量鉴评，白酒厂房、设备及生产定额和计算，白酒企业生产技术管理。

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	9787501922291 如需购买下载《白酒生产技术全书》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	4
定价(元)	120.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	1000

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白酒生产技术全书是中国轻工业出版社于1998.10出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于白酒－酿造的书籍。