保健汤粥配方大全
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保健汤粥配方大全

马汴梁, 主编

出版社:人民军医出版社

年代:2005

定价:38.0

书籍简介:

本书由中医养生专家编写,共精选保健汤方、粥方1200余首,按四季养生、抗衰延寿、补虚壮体、益智健脑、补钙壮骨、排毒轻身等分类编排。每方均包括原粒、制作和功效,有些还介绍了服用注意事项。所选配方多为现代食疗良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且取材容易、制作简便、保健和效果确切者。内容丰富,简明实用。

书籍目录:

春季靓汤

春季药粥

夏季靓汤

夏季药粥

秋季靓汤

秋季药粥

冬季靓汤

冬季药粥

美容养颜靓汤

美容养颜药粥

抗衰延寿靓汤

抗衰延寿药粥

补虚壮体靓汤

补虚壮体药粥

益智健脑靓汤

益智健脑药粥

补钙壮骨靓汤

补钙壮骨药粥

排毒轻身靓汤

排毒轻身药粥

内容摘要:

汤粥被国人誉为“第一养人之品”。清代名人章穆在其《饮食调疾辨》一书中曰:“粥能滋养,虚实百病固之,若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者,同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更著。”李时珍曰汤粥“与肠胃相得,最为饮食妙品。”可见,汤粥的食疗作用早已被古人所认识。  随着人们生活水平的提高,饮食文化交流的增多,以及学者对众多典籍中食疗内容的发掘,有很多滋补养生、健体延年、防病治病的汤粥良方越来越多地被人们所认识并介绍于世,供人们在吃好、吃饱的基础上,吃出健康,吃出营养,吃出科学,吃出品味。有资料表明,吃饭不离汤是四季进补的好方法,尤其适于儿童、中老年人。鸡、鸭、鱼、肉、山珍海味的主要营养成分构成不外乎脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、糖类、矿物质等。这些块状物通过咀嚼、入胃酶解后其营养利用率仅有30%左右;如果熬炖成汤,充分提炼出精华,其营养利用率可以达到70%。上了年纪的人,牙齿咀嚼不利、胃酶含量降低,进食时以汤佐餐,更有补益。各种食物的营养成分不同,但其汤的营养价值都很高,素为古今中外营养学家们所重视。  吾在忘年之交、香港国际保健养生学会会长、被港人誉为“汤王”的李南医师的鼓励下撰写了一些有关用汤粥保健祛病方面的书籍,在此基础上,吾与同道一起广泛撷取了近年中医食疗中的保健养生靓汤及粥谱,合为一篇,名之为《保健汤粥配方大全》,为广大群众健康长寿奉献一份薄礼,为祖国饮食疗法增添一些新的内容。 本书由中医养生学专家编写,共精选保健汤方、粥方1 200余首,按四季养生、抗衰延寿、补虚壮体、益智健脑、补钙壮骨、排毒轻身等分类编排。每方均包括原料、制作和功效,有些还介绍了服用注意事项。所选配方多为现代食疗良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且取材容易、制作简便、保健和治疗效果确切者。本书内容丰富,资料翔实,简明实用,适于广大群众、基层医务人员和饮食行业人员阅读参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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7801944453
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出版地北京出版单位人民军医出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 645 印数 5000
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书籍信息归属:

保健汤粥配方大全是人民军医出版社于2005.05出版的中图分类号为 TS972.161 的主题关于 粥-保健-食谱 ,汤菜-保健-菜谱 的书籍。