书籍简介:

本教材把食品通用机械与设备的经典内容与近年来新技术应用相结合，使学生在学习过程中对高新技术在食品通用机械与设备的应用上有所了解。本书共分九章，包括食品分选、原料清理与清洗、粉碎、搅拌与均质、蒸发浓缩、干燥、杀菌、速冻等机械与设备，并详细介绍了他们的工作原理、设备结构和使用方法。

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	9787562330134 《食品通用机械与设备》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	广州	出版单位	华南理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	32.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 0	装帧	平装
页数	300	印数	2000

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食品通用机械与设备是华南理工大学出版社于2010.2出版的中图分类号为 TS203 的主题关于食品加工设备－高等学校－教材的书籍。