书籍简介:

组织文化，人类行为和系统思维在职业安全卫生领域的重要性是有据可查的。然而，这些有重要贡献的主题是在食品安全领域明显缺席。这本书旨在建立基于行为的食品安全管理体系。这本书可供食品安全专业人士与零售业和餐饮业从业人员，质量监管机构官员，国家农业机构和和当地卫生部门的专业人士参考。

书籍目录:

序言

前言

1 回顾过去，塑造未来

2 为什么要关注文化？

3 基于系统的食品安全方法

4 建立食品安全绩效预期目标

5 教育和培训对行为的影响

6 有效地进行食品安全交流

7 建立食品安全工作目标和检查

8 通过后果来增加或者减少行为的发生

9 多管齐下——基于行为的食品安全管理

10 展望——食品安全未来之我见

参考文献

索引

内容摘要:

《食品安全文化》主要介绍了如何通过构建食品安全文化来提高食品行业对食品安全的重视。书中从行为和文化的视角出发，阐述了改变人类行为对于大幅度降低全球食源性疾病负担的重要意义。全书图文并茂，文字深入浅出，具有很强的可读性和研究价值。
　　《食品安全文化》不但适合食品行业的专家学者，一般读者亦可从中获取许多知识，对食品安全文化有更为深入的了解。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787313110091 如需购买下载《食品安全文化》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	精装
页数	108	印数

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书籍信息归属:

食品安全文化是上海交通大学出版社于2014.出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于食品安全－研究的书籍。