书籍简介:

本书是经典美食烹饪书。介绍用压面机做出美味健康的手工面条，包括日式乌冬面、中式面、韩式冷面、意大利面等。图文并茂，从“手工制作面条”这一最基本步骤开始，充满乐趣，健康安全。在提倡回归厨房的当下，有积极意义。

作者介绍:

大森大和，1960年生于日本茨城县。曾游历东京、信州学习荞麦面、乌冬面的制作方法，之后开设培训机构，推广用家用压面机制作荞麦面、乌冬面的方法。是荞麦面馆“游”的店主，同时开设“面工房”传授家庭自制各类面食的方法，广受好评。

书籍目录:

乌冬面

10 乌冬面的做法

21 乌冬面的煮法

23 素汤乌冬面

24 生酱油乌冬面

浇汁乌冬面

25 纳豆乌冬面

26 蘑菇乌冬面

蜂斗叶味噌乌冬面

27 杂拌乌冬面

29 山形乌冬面

31 名古屋风味味噌煮乌冬面

田舍风味煮乌冬面

34 关西风味豆皮三叶乌冬面

越南风味乌冬面

35 蘑菇大葱乌冬面

韩国风味乌冬面

39 芝麻乌冬面/柚子乌冬面

辣椒乌冬面/紫苏乌冬面

中式面

42 中式面的做法

47 中式面的煮法

49 拉面

……

内容摘要:

不论是中式面、日式面，还是意大利面，决定一道面是否好吃，最根本的是面条。
自己动手制作面条，不仅可以新鲜又健康，而且可以根据自己的口味调节面的粗细和口味，甚至加入许多创意。当压面机把小麦面粉变成一根根筋道爽滑的面条，那种感觉真让人感到满足和幸福！
自己做面条其实并不复杂，日本创意面食达人大森大和先生，经过很多次尝试，找到了只花费5分钟就可以轻松做出面条的方法。《面道乐》在日本面世10年来，年年重印，深受读者喜爱。除了制作面条，还介绍了乌冬面，中式面，韩式冷面和意大利面的做法。

编辑推荐:

★乌冬面，中式面，韩式冷面，当然还有意大利面！
★自己动手做面条，新鲜又健康！
★新手也能做出不输给专业厨师的面条，让你轻轻松松独当一面！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	面道乐站内查询相似图书
	9787513305969 如需购买下载《面道乐》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	新星出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

面道乐是新星出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于面条－食谱的书籍。