酿造食品加工技术

书籍简介:

本书具体介绍了农作物酿酒技术、食醋酿造技术、豆瓣酿造技术、豆豉酿造技术、腐乳酿造技术、甜面酱酿造技术、川菜调料酿造技术、火锅底料酿造技术等。此项技术有助于发展农村小型合作企业，繁荣当地经济。

书籍规格:

书籍信息归属:

酿造食品加工技术是西南交通大学出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 酿造－食品加工 的书籍。