书籍简介:

本教材包括两篇，共十三个项目。第一篇食品安全基础，包括食品安全危害来源分析与控制；膳食结构中的不安全因素；食品高新技术的安全性；食品安全性评价；食品安全风险分析的应用。第二篇食品质量安全控制，包括：食品安全法规与标准的解读与应用；食品安全的源头控制——GAP体系的构建；食品安全控制；市场准入制度SC体系的建立和内审；食品流通和服务环节的质量安全控制；食品安全追溯与食品召回；ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立和内审；ISO 22000食品安全管理体系的建立和内审。

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书籍详细信息
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	9787568526708 如需购买下载《食品安全与控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	大连	出版单位	大连理工大学出版社
版次	4版	印次	1
定价(元)	59.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	312	印数	2000

书籍信息归属:

食品安全与控制是大连理工大学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于食品安全－高等职业教育－教材 ,食品－质量控制－高等职业教育－教材的书籍。