食品科学实验技术

书籍简介:

本科教材。以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来按理论课程设置实验内容转为按专业毕业要求的核心能力来确定实验内容。将实验内容整合为食品生物技术基础类、食品技术原理类、食品加工类和食品分析类等三篇。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品科学实验技术是中国轻工业出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS201-33 的主题关于 食品科学－实验－高等学校－教材 的书籍。