活力少年

UNIT 1 给我营养，其余免谈――青少年该吃多少食物？

生理与心理的巨幅变化

吃得健康，就从“质”与“量”开始

青少年的饮食记事――挑剔的小杰

青少年的饮食记事――矛盾的依婷

UNIT 2 聪明选择“酷”食物

聪明吃早餐

喝水最健康

一天的饮食安排

青少年的饮食记事――担心长不高的陈安

青年少的饮食记事――喜欢零食的小莉

UNTI 3 吃错了逊！――青少年的营养问题

肥胖专题

饮食行为与态度

青少年的饮食记事――救救我的“豆花”吧！

青少年的饮食记事――恼人的“好朋友”

UNIT 4 健康饮食与生活

补习与熬夜

国内外青少年的饮食差异

青少年的饮食记事――男生宿舍

青少年的饮食记事――美与哀愁

结语

营养教育从教导开始

附录一　各大类食物的饮食替换内容

附录二　“红绿灯”饮食种类建议法

附录三　各大类食物中维生素含量及烹调后保存率

　　 本书想提供一些与青少年朋友们相关的营养讯息，让青少年朋友们与父母们可以选择与调配出比较健康的食物比例，一方面供应孩子的生长生理需求，一方面也稳定孩子的心智与性格，让孩子在这段“不是故意”的不稳定期当中，拥有最健康的食物来满足他们生理和心智的双智需求。　　 孩子进入“转大人”的阶段了，面对生理的转变，身体开始进入另一个阶段的发育与成熟期，父母该怎样从均衡的饮食、正确的营养知识，来陪伴孩子度过从丑小鸭到白天鹅的蜕变期呢？本书可运用的年龄层涵盖了整个青春期阶段，经由8个不同个案故事的描述和分析，深入浅出地探讨这个年龄层的饮食特质，让家长和孩子可以一起建立更健康、更有益的饮食模式，以提供孩子们在青春期最适宜的营养需求，在不稳定的成长期给予生理和心智最可靠的食物补给。