酒店服务英语

Part One Hotel Courtesy English

Unit 1 Hotel Courtesy English

Part Two Food and Beverage Department

Unit 2 Reserving the Table

Dialogue One： Reserving the Table

Dialogue Two： Changing the Dinner Time

Text ： Banquet Service

Dialogue Three： Banquet Reservation

Unit 3 Receiving the Guest

Dialogue Four： Receiving the Guest

Dialogue Five： Receiving the Guest who has no Reservation

Dialogue Six： Recommending the Guest to Wait

Unit 4 Taking Order

Text： Knowledge about Western Food

Dialogue Seven： Taking Order about Western Food

Dialogue Eight： American-Style Breakfast

Text： Knowledge about Chinese Food

Dialogue Nine： Taking Order about Chinese Food

Unit 5 Bar Service

Text： Knowledge about Beverage

Dialogue Ten： At the Bar

Dialogue Eleven： Ordering the Foreign Wine

Dialogue Twelve： Ordering the Chinese Wine

Unit 6 Service during the Meal

Dialogue Thirteen： Service during the Meal （1）

Dialogue Fourteen ： Service during the Meal （2）

Dialogue Fifteen ： Service during the Meal （3）

Unit 7 Settling the Bill

Dialogue Sixteen： Setding the Bill for the Staying Guest

Dialogue Seventeen： Setding the Bill in Cash

Dialogue Eighteen： Settling the Bill by Credit Card

Part Three The Front Office and Housekeeping Service

Unit 8 Reservation Desk

Dialogue Nineteen： Reserving the Room

Dialogue Twenty： Group Reservation

Unit 9 Reception Desk

Dialogue Twenty-One： Receiving the Guest

Dialogue Twenty-Two： Receiving the Group Guests

Dialogue Twenty-Three： Recommending the Local Restaurant

Dialogue Twenty-Four： Morning Call

Dialogue Twenty-Five： Handling the Complaints

Unit 10 Bellman's Service

Dialogue Twenty-Six： Leading the Guest to the Room

Dialogue Twenty-Seven： Introducing the Hotel and the Service Facilities

Unit 11 Floor Attendant's Service

Dialogue Twenty-Eight： Cleaning the Room （1）

Dialogue Twenty- Nine ： Cleaning the Room （2）

Dialogue Thirty： Dealing with the Emergency （Taking Care of the Sick Guest ）

Dialogue Thirty-One： Introducing the Laundry Time and the Price

Dialogue Thirty-Two： Returning the Laundry

Unit 12 Check-out

Dialogue Thirty -Three： Exchanging the Money for the Guest

Dialogue Thirty -Four： Settling the Bill in Cash

Dialogue Thirty-Five： Settling the Bill by Credit Card

参考书目

《高职高专公共基础课系列教材：酒店服务英语》根据酒店管理专业学生的就业需求，《高职高专公共基础课系列教材：酒店服务英语》由三大模块、12个小单元和35个情景对话组成。三大模块分别是礼仪英语、餐饮英语、前厅和客房服务英语。每一单元的内容都由工作任务简介、常见场景、常用词汇、常用句型、巩固练习5个部分组成。遵循前后单元由浅入深、循序渐进的原则，系统而连贯，互相渗透，融会贯通，形成科学的有机整体。不但从横向上体现了语言基础、职业能力、文化背景，更在纵向上围绕同一个服务环节展开，以与主题密切相关的优美图片、相关视频、单元学习内容或任务介绍为导引，引导学生进入到学习环节。其教学重点是营造语境，让学生对所学单词和词组进行深化练习，难点是对职场需要的服务用语进行模拟训练，掌握相关听说技能。计划用时120学时，8个学分，酒店管理专业的学生在第三、第四两个学期完成全部学习内容。

《高职高专公共基础课系列教材：酒店服务英语》遵循专门化的英语教学规律，紧密结合酒店行业特点，以情景功能法为平台，以口头交际能力培养为任务，将酒店业的服务意识、管理理念、服务流程、规范用语、常用语句和中西方餐饮文化融于一体。突出听说技能的培养，但也不偏废服务与管理；淡化语法，但也不放弃必要的语言操练，尽量作到科学性、实用性、得体性、多样性的有机结合。
　　《高职高专公共基础课系列教材：酒店服务英语》在编写过程中，充分听取了行业专家、学者、企业领导、一线工作人员的建议和意见，结合当前酒店管理专业的发展实际，按照从业人员应该具备的理论知识、专业知识、实践知识、专业技能和综合素质来设计，教材内容具有一定的应用性、实践性和时效性。《高职高专公共基础课系列教材：酒店服务英语》旨在培养能熟练掌握英语听说技能、能用简单的英语为海外宾客提供服务的酒店从业人员。