全国畜禽屠宰检疫检验培训教材
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全国畜禽屠宰检疫检验培训教材

农业部兽医局, 中国动物疫病预防控制中心, 农业部屠宰技术中心, 组编

出版社:中国农业出版社

年代:2015

定价:60.0

书籍简介:

本教材分为上下两篇,上篇主要介绍了屠宰过程中兽医卫生检验必备的动物解剖、动物生理、兽医病理、兽医微生物以及屠宰工艺流程等基础知识;下篇主要介绍了屠宰企业安全管理、生猪屠宰检验检疫、牛屠宰检验检疫、羊屠宰检验检疫、家禽屠宰检验检疫、实验室检验、档案记录及证章标识等操作技术。本书既可作为畜禽屠宰行业管理人员、屠宰企业兽医食品卫生检验人员必备参考资料,也可作为兽医公共卫生有关科研教育人员参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787109210486
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)60.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

全国畜禽屠宰检疫检验培训教材是中国农业出版社于2015.11出版的中图分类号为 S851.34 的主题关于 畜禽-屠宰加工-卫生检疫-技术培训-教材 的书籍。