发酵工艺与设备

书籍简介:

本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取，最后简要介绍了发酵过程参数检测及控制。每章章末配有复习思考题，方便读者自学。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工艺与设备是化学工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TQ920.6 的主题关于 发酵－生产工艺－高等学校－教材 ,发酵工业－工业设备－高等学校－教材 的书籍。