书籍简介:

《熊谷裕子甜点教室：好吃的泡芙》是一本泡芙烘焙食谱。本书中，熊谷裕子以清晰的流程、简明的叙述指导读者5步做出好吃的泡芙：1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至完全沸腾，再加入面粉。2.加热时间要正好：加热20~30秒，面粉便可达到糊化的最佳温度80℃。3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。好吃的泡芙并不难做，烤出鼓鼓的外皮，挤入饱满的内馅，就完成了！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	熊谷裕子甜点教室站内查询相似图书
	9787559615619 如需购买下载《熊谷裕子甜点教室》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京联合出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	45.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

熊谷裕子甜点教室是北京联合出版公司于2018.3出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于烘焙－糕点加工的书籍。