变着花样吃鸡蛋
变着花样吃鸡蛋
出版社：湖南科学技术出版社
年代：2014
定价：32.0
书籍简介:
鸡蛋，是我们一日三餐中最平常的烹饪食材之一。它既可单独作为主料烹调入馔，也可搭配不同的食材或烹菜、或煮汤，或熬粥、或制作面食。这本《变着花样吃鸡蛋》在平常中创新，既包括了对鸡蛋基本而全面的认识，比如鸡蛋传奇，鸡蛋最营养吃法，鸡蛋的挑选与保存等内容，还着重介绍了变着花样吃鸡蛋的具体方法，语言通俗易懂，操作简单易学，让大家在平常中吃出花样美味。
作者介绍:
书籍目录:
第一章 大话鸡蛋那些事
第一节 大话鸡蛋之传奇
一、画家笔下的鸡蛋
二、生儿育女送红蛋
第二节 鸡蛋小常识
一、鸡蛋选购要点
二、鸡蛋的保存
第二章 鸡蛋的营养与搭配宜忌
第一节 鸡蛋营养小档案
一、营养小档案
二、鸡蛋的保健功效
第二节 鸡蛋最营养吃法
一、最营养的搭配——鸡蛋与西红柿
二、最营养的吃法——煮、蒸鸡蛋
第三节 吃鸡蛋注意事项
一、煮鸡蛋时间不要过长
二、最好不要生吃鸡蛋
三、鸡蛋和豆浆能一起吃
四、不同人群吃蛋量有异
五、哪些人不宜吃鸡蛋
第三章 变着花样吃鸡蛋
第一节 自己动手用鸡蛋做蛋黄酱
黄油蛋黄酱
芥末蛋黄酱
第二节 鸡蛋之素菜
鲜奶炒蛋
石耳三色蛋
虾米鸡蛋羹
鲜奶蒸蛋
草莓蛋羹
三色蛋羹
黄花木耳炒鸡蛋
香醋烹蛋
酸辣黄瓜蛋
三不粘
鸡蛋菠菜卷
大酱炒鸡蛋
剁椒炒鸡蛋
五柳雀巢蛋
葱花炒鸡蛋
海米水炒蛋
……
内容摘要:
《变着花样吃鸡蛋》以最平常、最健康的鸡蛋作为烹饪食材，向读者介绍包括素菜、荤菜、靓汤、面食、饮品等140多道花样百出的菜肴，文字通俗易懂，操作简单易学。希望这本书能丰富大家的餐桌，让大家吃到风味不同的鸡蛋美食。
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