青少年不可不知的食品安全鉴别方法
青少年不可不知的食品安全鉴别方法封面图

青少年不可不知的食品安全鉴别方法

赵勇, 主编

出版社:西南师范大学出版社

年代:2013

定价:19.0

书籍简介:

本书是“青少年安全”丛书之一,内容主要涉及纠正大家对食品的认识误区,并以大量事实为例,分类介绍食品的鉴别知识,还针对不同污染途径的食品,阐述如何预防、处理污染食品中毒。本书适合青少年及各界人士阅读,多了解一些新型食品的知识、食品质量的鉴别、食品污染现状、家庭食物中毒急救和相关法规,不仅可以帮助我们识别污染食品,还能帮助我们诊断、预防、处理食物中毒,保护家庭成员的健康和生命安全。

书籍目录:

第一篇食物与营养一、食物的奥秘——神奇的营养素二、青少年要合理膳食第二篇青少年须知食品安全相关知识一、是什么污染了食品?二、各类食品常见的卫生问题三、食品添加剂是什么?四、食源性疾病第三篇感官逞威风——食品安全鉴别中的感官鉴别法一、选购食品的困惑——感官鉴别法简介二、有奶便是“粮”三、此蛋非彼“蛋”四、蔬菜水果不可少五、猪的诉说六、我喝了什么?七、蛋糕有毒八、调出“好”味道第四篇理化显神通——食品安全鉴别中的物理化学法一、营养食品未必营养——理化方法简介二、不得不说的蛋白质三、水到哪里支了?四、多功能的“糖”五、“放心”油六、无处不在的添加剂七、不该存在的有害物质第五篇巧辨微生物——食品安全鉴别中的微生物鉴别法一、看不见的威胁——食品中细菌菌落总数的检验二、“源”-“粪”——食品中粪便污染指示菌的检验三、“病”从口入——食品中致病菌的检验四、霉变的花生——食品中真菌的危害与鉴别参考文献附录食品安全相关管理部门及网站

内容摘要:

  《青少年安全丛书:青少年不可不知的食品安全鉴别方法》内容主要分为五篇,即第一篇食物与营养;第二篇青少年须知食品安全相关知识;第三篇感官逞威风——食品安全鉴别中的感官鉴别法;第四篇理化显神通——食品安全鉴别中的物理化学法;第五篇巧辨微生物——食品安全鉴别中的微生物鉴别法以及附录食品安全相关管理部门及网站。  《青少年安全丛书:青少年不可不知的食品安全鉴别方法》的编写形式是以食品安全故事来组织编排各种鉴别方法,以提问的方式互动讨论,同时通过“知识加油站”、“专家引路”和“小贴士”对科学性的知识进行解读。

书籍规格:

书籍详细信息
书名青少年不可不知的食品安全鉴别方法站内查询相似图书
丛书名青少年安全
9787562161400
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出版地重庆出版单位西南师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)19.0语种简体中文
尺寸19 × 13装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

青少年不可不知的食品安全鉴别方法是西南师范大学出版社于2013.1出版的中图分类号为 TS201.6-49 的主题关于 食品安全-青年读物 ,食品安全-少年读物 的书籍。