零起点学办面制品加工厂
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零起点学办面制品加工厂

高海燕, 等编

出版社:化学工业出版社

年代:2015

定价:28.0

书籍简介:

本书系统阐述了面制品加工厂的厂址选择、设备选择、市场准入方面的知识,以及原辅料、馅料的制作,各种月饼、饼干、面包、蛋糕的生产技术和配方,同时深入浅出地介绍了了加工过程中的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名零起点学创业系列
9787122242310
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

零起点学办面制品加工厂是化学工业出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面粉制食品-食品加工-加工厂-基本知识 的书籍。