孩子营养午餐100例
孩子营养午餐100例封面图

孩子营养午餐100例

胡承康, 主编

出版社:人民卫生出版社

年代:2012

定价:11.0

书籍简介:

本书中每例营养食谱在带量食谱简介、食谱营养评价、加工制作要点等7个方面作了全面系统介绍,以至每一例食谱都相当科学实用、通俗易懂。并且,还编著了《孩子营养午餐100例》(实用版),从而使不管城镇或农村、东部或西部、家长经济条件与否,都将各自需求选购的相应版本的“100例”,在校在家学习实践真正科学意义上的孩子营养午餐。

作者介绍:

胡承康,1955年2月生,浙江平湖人。35年来的厨房料理与孩子健康倾注,25年来的学生营养午餐实践探索与理论研究,先后撰写了“中国乡镇学校营养午餐发展模式探讨”、“少年儿童营养甚关疾病多样化与防控对策探讨”等50多篇论文,分别发表在《人类学学报》、《中国食物与营养》等13种全国性学术刊物,“少年儿童生长发育‘长期趋势’与营养改善对策研究”等9个课题先后获省、地、市科技进步一、二、三等奖。   1999年以来先后编著出版了《中国学生营养指南》、《孩子的午餐营养》等营养书籍5册。2001年迄今,在孜孜不倦专注研究中,成功研发了目前最为高科技术、超强功能、傻瓜操作的学生营养配膳软件。另外,还在《新华通讯社》、《参考消息》、《中国食品报》等20多种报刊撰写有关旨在推进我国学生营养工作政策引领的科普文章60多篇。

书籍目录:

第1章 一个观念,决定一生健康

1.究竟什么是孩子营养午餐

2.孩子营养午餐的十大好处

3.营养午餐食谱100例的基本构架

4.100例营养食谱的选用方法与要求

5.营养食谱的食物调换基本要求

6.营养食谱的加工制作基本要求

7.营养食谱的食物烹调基本要求

8.每例营养食谱调味品使用基本原则与要求

9.每例营养食谱的成品美食基本要求

……

第2章 每天用一例,受益一辈子

第3章 多一份知识,多一分收获

第4章 厨艺小博士

参考文献

内容摘要:

《孩子营养午餐100例(实用版)》中每例营养食谱在带量食谱简介、食谱营养评价、加工制作要点等7个方面作了全面系统介绍,以至每一例食谱都相当科学实用、通俗易懂。并且,还编著了《孩子营养午餐100例》(实用版),从而使不能城镇或农村、东部或西部、家长经济条件与否,都将各自需求选购的相应版本的“100例”,在校在家学习实践真正科学意义上的孩子营养午餐。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787117162883
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出版地北京出版单位人民卫生出版社
版次1版印次1
定价(元)11.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数 17 印数

书籍信息归属:

孩子营养午餐100例是人民卫生出版社于2012.出版的中图分类号为 TS972.162 的主题关于 青少年-保健-食谱 的书籍。