葡萄酒选择与品鉴

part 1上篇 葡萄酒的购买、品尝及饮用　/ 1第1章 葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁，对吗　/ 2第2章　葡萄酒的鉴赏：味道和气味　/ 14第3章　把酒言欢，须尴尬　/ 28第4章　选购葡萄酒：安全下注、注意事项以及获取优质酒的场所　/ 36第5章　红葡萄酒才是鸵鸟肉的绝配，不是吗　/ 46第6章　沸腾香槟酒，流溢酒杯外—如何才能使泡沫汹涌而出　/ 62第7章　探访阶段：如何找到你喜欢的葡萄酒 / 70part 2下篇 世界上最常见的葡萄酒品种　/ 77第8章　如何通过观察酒瓶来判断葡萄酒的口味　/ 78第9章　餐前开胃酒：香槟酒和起泡酒　/ 94旧世界 / 103第10章　法国 / 104第11章　西班牙　/ 140第12章　意大利　/ 150第13章　德国　/ 164第14章　葡萄牙　/ 176第15章　欧洲其他地区　/ 180新世界 / 187第16章　澳大利亚　/ 188第17章　新西兰　/ 196第18章　南非　/ 202第19章　北美洲　/ 208第20章　拉丁美洲　/ 218第21章　其他新世界国家　/ 224第22章　其他型态的葡萄酒　/ 226附录1 参观英国酒厂 / 237附录2 致读者的购买小贴士 / 239

《葡萄酒选择与品鉴》从红酒的选择、品尝和鉴赏三个方面为你展现了你想知道的有关红酒的一切。　　选择：如果你是一位红酒爱好者，你是否知道如何才能从商场或者餐馆的酒单中迅速找到自己想要的酒？如何才能在点酒时不在朋友甚至岳父大人面前露怯？如何能够在线获得自己想要的酒，而不是苦等？如何才能找到物超所值的酒？品尝：葡萄酒到底能够带给我们什么感觉？各种等级的葡萄酒到底好在哪里，它们是否物有所值？各种酒要与哪类食物搭配才能相映成趣？鉴赏：何谓新世界葡萄酒，何谓旧世界葡萄酒？二者有何不同？世界上最好的葡萄品种是什么，它们产自哪里？世界上最好的葡萄酒是哪些，那些生产它们的酒庄又在哪里？了解这些后，你已经从红酒门外汉变成了内行，这不正是你想要的吗？　　《葡萄酒选择与品鉴》适合红酒爱好者、收藏者阅读，也适合那些不常喝酒、对酒文化略知一二却又希望深入了解葡萄酒的人阅读。【作者简介】马特·沃尔斯（Matt Walls）是一位获得过国际大奖的著名酿酒商、葡萄酒品尝专家和葡萄酒专业作家。他拥有自己的酒庄，还管理着伦敦的The Sampler——一家创新型葡萄酒专卖店（在这家店内，顾客可以先品尝然后再买酒）。马特持有葡萄酒及烈酒教育基金会(WSETD)证书，是康弗里亚卡瓦酒庄（Confraria del Cava）的一员。他还是国际葡萄酒挑战赛和国际葡萄酒及烈酒竞赛的裁判员。很多国际知名酒店邀请他为酒店制定酒水单，由他制定的饭店酒水单，令人耳目一新。想了解他的更多信息，请登录他的博客www.mattwalls.co.uk。