动物性食品卫生学

书籍简介:

本书主要内容包括：动物性食品污染及安全评价，生物性、化学性、放射性污染及农教和兽药残留控制，安全动物性食品生产及食品安全监管，市场肉类的监督与检验等。

书籍规格:

书籍信息归属:

动物性食品卫生学是中国农业出版社于2009.08出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 动物性食品－食品卫生－高等学校－教材 的书籍。