爱上咖啡

"品味篇

.认识咖啡豆

咖啡传说

咖啡豆兄弟

粒粒皆辛苦

麻雀变凤凰

研磨

烘焙

包装

买少一点，用快一点

.萃取的艺术

好水好咖啡

完美的90.5℃

Espresso处女秀

咖啡之最――ESPRESSO

Espresso咖啡机万岁!

家用与商用Espresso咖啡机

万无一失的冲煮决窍

牛奶该怎么打?

绝妙新口味―中国泡沫咖啡

浪漫有趣的虹吸式煮法

实用兼装饰的摩卡壶

美国人的最爱―电动滴滤式咖啡机

.喝咖啡，过生活

咖啡痴

品饮三到――眼到、鼻到、舌到

对味，就对了

咖啡因

是解药还是毒药?

低因咖啡

不贪杯，保健康

喝咖啡的小讲究

最佳拍挡――奶制品

加糖吗?

适度点缀，增色提味

美酒加咖啡的魅力

特殊美味的咖啡菜

另类咖啡

咖啡杯也有学问

风情篇

.世界咖啡橱窗

布达佩斯――两杯动人的咖啡

轻啜巴黎的咖啡气息

会做生意的意大利咖啡馆

威尼斯咖啡舞曲

那不勒斯惊艳

有“陷阱”的荷兰咖啡馆

美国的咖啡文化

越南咖啡滴滴有趣

瑞琪蒙的“鸳鸯”粗中有细的墨西哥咖啡

土耳其咖啡有看头

.咖啡旅游心情

咖啡，温暖欧洲的午后

老店怀旧情

哈维卡之缘

冰天雪地活水来

咖啡里的菩提树

迷人的小镇咖啡

月湖咖啡厅

喝不尽的悠闲―露天咖啡座

蒙马特咖啡馆充满艺术感

巴黎咖啡馆风光不再?

波士顿行过足吃喝瘾

咖啡香溢恐龙谷

在温哥华喝日本咖啡

.咖啡经营精神

咖啡馆大观

小憩充电，购物不累

菜市场里咖啡香

多瑙塔的旋转咖啡厅

平民化的埃杜休

Zauner咖啡馆颠倒众生

无所不在的艾依达

最佳休息站

星巴克发烧中

台湾的咖啡经验

别让网络咖啡馆没落

开咖啡厅的成功秘决

附录

附录一：咖啡发展的过去与未来

附录二：著名咖啡馆导游

附录三：当咖啡与糕点邂逅

附录四：咖啡索引

附录五：计量单位换算表，烤箱温度换算表

附录六：后记2006年中国国际咖啡览会暨中国咖啡师大赛

附录七：咖啡产品供货商Viva咖啡！咖啡文.隐地《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关的书籍中最好的一本。它颇有“咖啡辞典”的架势，也很像一册“咖啡百科全书”，举凡咖啡一切的常识、知识，这本书里都找得到，另一方面，它又是一册杰出的散文，像这样的句子随处可见：“……我印象最深刻的是在一户乡下人家作客，他的屋子被青翠的葡萄园围绕，我们坐在凉爽透明的玻璃屋里晒太阳，喝女主人烹煮的咖啡，那种暖洋洋洋、懒洋洋的舒适，是在中国很难享受到的。”《爱上咖啡》由夫妇作家毛永年、林莹合著。透过全书各章节的描述，我们可以感受到这对夫妇的幸福美满。他们都有终生学习的精神，对人生充满理想，携手移民奥地利，经营各类餐厅，累积许多难得的经验，成为懂得生活，且有品味的伴侣。他们营造了一个温馨浪漫的家庭，两人有共同的兴趣，且能合作无间。如果这世界上真有一个咖啡一国，他们就是这个国家的王与后，他们对咖啡的钟情，是所有热爱咖啡的子民，都愿膜拜的。我自己因写过一本《爱喝咖啡的人》，被人误以为懂得咖啡。咖啡知识浩瀚气氛。我只是喜欢喝咖啡的感觉，一如作者所说：“悠闲地喝杯好咖啡，配上一盘好点心，真是生活中的一大享受。每当我坐在各具特色，满溢美感的咖啡屋喝咖啡，我总为自己国家特有的豆浆抱憾。豆浆营养丰富，又好喝又便宜，为何从来没有人好好提倡，营造一种美的气氛，让人乐意畅饮。我们传统的豆浆店，给予人简陋的感觉，而作者夫妇竞创造出一种中国泡沫咖啡――以豆浆取代牛奶来和咖啡搭配，口感完全不输卡布其诺咖啡，可见作者不仅是品尝咖啡的专家，也是咖啡新品的创造人，若有财团和他合作，说不定能为我们带来新产品和新财富。作者真的有备而来，他已经为中国泡沫咖啡取好英文名字Soybeanccino，除了提供给全世界咖啡族朋友们共享，也希望它能在世界咖啡史上占一席之地。品饮咖啡也和品饮葡萄酒一样，必须动用到我们的……视觉，味觉，嗅觉和触觉。他们夫妇也是葡萄酒品尝专家，另著有《爱恋葡萄酒》一书，是葡萄酒族共知的好书；而《爱上咖啡》的出版，势必为咖啡族高喊万岁!“咖啡是一种品味，咖啡是绝佳的伴侣，咖啡是每天的重心。”让我们荡着秋千喝咖啡，让咖啡的香气像云样般的飘在我们生活四周。“喝咖啡是一种满足，一种恬静，一种安适”。让我们高呼：VIVA咖啡，咖啡万岁！"

　　世界各地虽然风景各异，民情不同，但咖啡似乎成为一种共通语言，无论到哪里，人们对于咖啡的喜爱似乎都是一致的，咖啡早已超越藩篱越过疆界，以无形的力量系住人们的心。喝咖啡是一种满足，一种恬静，一种安适。本书是国际著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一本书”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖啡豆、咖啡研磨、烘焙和包装、以及咖啡萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营精神等。阅读本书，走进咖啡世界，与作者同品尝，同享受，用轻松愉快的方式积累咖啡知识。　　中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有《咖啡辞典》的架势，也很像一册《咖啡百科全书》，举凡咖啡一切的常识、知识，这本书里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……。”本书是国际著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一本书”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖啡豆、咖啡研磨、烘焙和包装、以及咖啡萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……。本书以无形的力量牵住了许多读者的心，带您步入咖啡世界。