书籍简介:

本书为职业教育教材，涉及：谷物类、蔬菜类果品类、菌藻类家畜类、家禽类、水产类各系菜肴的制作，调辅料等。

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	9787304078522 如需购买下载《烹饪原料与加工工艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中央广播电视大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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烹饪原料与加工工艺是中央广播电视大学出版社于2016.6出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于烹饪－原料－加工－职业教育－教材的书籍。