餐厅名菜调味酱大公开

书籍简介:

本书详细介绍了中西各式调味酱的调制配方，从最基本的基底食材开始到调酱的基本功，还有如何运用这些调味酱料调出40多道餐厅名菜，堪称是一本酱料大全。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐厅名菜调味酱大公开是汕头大学出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS972.112 的主题关于 调料酱 的书籍。