书籍简介:

本书讲述了西餐常用烹调方法、配菜的制作、汤菜的制作、热菜常用汁酱的制作、西式热菜实训等西餐热菜厨房主要领域的知识，每个领域又分学习目标、实训任务、任务描述、任务分析、任务实施、操作要点、举一反三、思考练习等部分组成。注重技能的训练，通过简单易懂、深入浅出的讲解、图文并茂地将西餐热菜知识直观形象地展现出来。

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书籍详细信息
书名	西餐热菜制作站内查询相似图书
	9787568114110 如需购买下载《西餐热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	东北师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	21.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	112	印数	3000

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书籍信息归属:

西餐热菜制作是东北师范大学出版社于2015.12出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西式菜肴－烹饪－职业教育－教材的书籍。