食用菌生产实用技术

第一章 食用菌的生理特性／1

一、食用菌的生物学特征／1

二、食用菌的生长条件／4

第二章 食用菌菌种的生产技术／8

一、菌种生产的设施和用具／8

二、消毒与灭菌技术／10

三、培养基和培养料制作技术／14

四、菌种分离和接种技术／18

五、菌种的保藏／22

第三章 常见食用菌的栽培技术／24

一、双孢菇栽培／24

二、香菇栽培／29

三、平菇栽培／33

四、金针菇栽培／38

五、鸡腿菇栽培／42

六、草菇栽培／46

七、黑木耳栽培／51

八、银耳栽培／56

第四章 珍稀食用菌的栽培技术／60

一、灵芝栽培／60

二、猴头菌栽培／64

三、杏鲍菇栽培／68

四、白灵菇栽培／71

五、姬松茸栽培／74

六、竹荪栽培／77

七、杨树菇栽培／81

八、滑菇栽培／85

第五章 食用菌的病虫害防治／89

一、食用菌主要病害的防治／89

二、食用菌主要虫害的防治／101

第六章 食用菌的储藏和加工／128

一、食用菌的储藏保鲜技术／128

二、食用菌的加工技术／131

参考文献／138

《食用菌生产实用技术》是新型农民科技人才培训教材之一。 食用菌生产是一种技术比较成熟、原料丰富、投资少、生产周期短、见效快、经济效益明显、适宜推广的农业项目。《食用菌生产实用技术》从食用菌栽培的实践出发，分别从食用菌的生理特性、食用菌菌种的制作和生产、常见和珍稀食用菌的栽培技术、食用菌病虫害防治、食用菌储藏保鲜技术等几个方面进行了介绍。《食用菌生产实用技术》立足于农村的生产实际，对食用菌生产过程中的各个环节进行了深入浅出的描述，以实际操作为主，突出实用性，适合作新型农民科技人才培训教材使用。